Cómohacer Arroz con setas y foie: 1. Para preparar el arroz con setas elegimos un arroz de risotto. En cuanto a las setas, nos decantamos por funghi italianos deshidratados, aunque esta exquisita receta se puede preparar con champiñones u otra variante. 2. El primer paso es hidratar las setas.
Ingredientes320 g. de arroz Brillante Sabroz 1 l. de caldo de carne o verduras 8 costillas de cerdo 300 g. de setas shitake 1 diente de ajo 8 castañas 100 g. de salsa de tomate 1 hoja de
5dientes de ajo Media cebolla 1 copa de vino Oloroso (200 ml. ) o vino blanco seco Laurel – Perejil picado Sal y pimienta al gusto 1 punta de pimienta de Cayena ELABORACIÓN
Añadea continuación el arroz, deja que se tueste mientras lo vas moviendo y mezclando con el resto de ingredientes, espolvorea el tandoori, la cúrcuma, el pimentón dulce y la mitad de la harina de setas e incorpora la carne, rehoga un par de minutos. Riega con el caldo y sube a fuego fuerte, tapa la cazuela y cuando empiece a hervir
Acontinuación, pícalas y añade a la verdura. Sazona y rehógalo todo junto. Agrega el arroz y vuelve a rehogar. Vete añadiendo el caldo poco a poco mientras remueves. Déjalo cocer durante 20 minutos. A medida que se vaya haciendo el arroz vierte mas caldo y remueve. Sirve este risotto de setas en una fuente adornado con una rama de perejil.
RecetasArroz con setas y cerdo ibérico 26 julio, 2023 Verónica Bravo 4.4/5 (16 Reviews) El arroz es un ingrediente versátil
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arroz con setas y carne
